I nostri vigneti si estendono tra i territori del primitivo di Manduria e le colline dell’adriatico, tra le piane verdi e i trulli arroccati.

L’uva viene raccolta a mano, come da tradizione, e fermenta nei cosiddetti “capasoni”, antichissimi recipienti in ceramica, oppure incontra materiali più moderni e tecniche raffinate.